Ultimo Paso (momentaneo)

Busque como cerrar mi proyecto, y creo q lo que mas veces me pregunte es como era mi vecina.
realmente no la conozco y muchas veces me la imagine.
Trate de pensar si usaria delantal o no.
y algo asi es lo que me imagino.
creo que debe tener muchos.

Decimo Primer Paso

Nora.

Esta vez no tuvo que trabajar mi nariz, no sentí lo que estaba cocinando, pero me lo encontré, si lo encontré, al salir de mi casa vi que la noche anterior su cena fueron sorrentinos, ya que había dejado la caja de ellos en el palier, al lado de su puerta.
Creo que fue en el 2001, después de cursar mi primer año de la carrera de hoteleria Rosario, que decidí junto a Paulina, una compañera de la carrera, hacer una pasantia en el Sheraton de Mar del Plata.
El primero de enero nos presentamos en la puerta, conocimos el hotel donde trabajaríamos un mes. Llegue de traje, así era como cursábamos todos los días en la facultad, imaginaba estar al lado del gerente aprendiendo cosas durante ese tiempo; pero no.
Botones ese fue mi cargo, no estaba tan mal ya que me daban propinas, y eso me reconfortaba bastante porque el hotel no me estaba pagando.
Siempre me gusto la noche, prefiero salir que ir a la playa, por eso mis días se dividían en trabajo, siesta, noche y vuelta al trabajo.
Paulina al segundo día se había puesto de novia, eso hacia que no fuera muy seguido a trabajar. Yo entraba a las 7 salía a las 4 de la tarde, a la 1 era la hora de comer. Nunca tenia suerte con las comidas, terminaba comiendo algo de pan con algún fiambre q era parte de las entradas.
Pero a los 15 días todo cambio, la gerente de recursos humanos me llamo, me dijo que me iban a cambiar de departamento, estaba muy contento, hasta que me dijo que mi nuevo sector era la lavandería.
En un hotel de 450 habitaciones, en plena temporada, trabajar en la lavandería es como si te mandasen a Irak.
Al segundo día ya no podía mas, trabajando tanto sin sueldo y viendo a paulina, llegar tarde con su trajecito recibida por el gerente.
Agarre un poco de lavandina y me refregué por los ojos, me movía mas lento y tomaba mi cabeza haciéndome el que algo me sucedía, nadie me miraba, así q decidí sentarme, llamaron al medico me hicieron un lavaje de ojos y me mandaron a casa, diciéndome que regresara al otro día a hablar con la gerenta de recursos humanos, que me iba a cambiar de departamento nuevamente.
Muy contento con mi traje me presente en lo de la gerenta al otro día. Me dijo ¨que haces de traje, te vamos a pasar con las mucamas a hacer las habitaciones ¨, sentí que el hotel se derrumbaba en mi cabeza. Aquí empezó todo.
Dora, era la mucama que me entrenaria, es muy especial lo que pasa con las mucamas cuando le ponen a alguien a cargo, tratan de matarte.
¨veni que te voy a enseñar a limpiar el inodoro!¨, ¨vos nunca trabajaste no?¨, ”a ver…que letra es esta??? Una L, de limpiar!¨, así era todo el día, tomándome un examen constante de limpieza, y lo peor de todo es que me decía ¨Liandro!!!¨, ¨tu nombre era Liandro no?¨ a lo que yo le contestaba, ¨si Nora!¨ y se ponía como loca. ¨Dora me llamo¨.
Nunca vi a nadie comer como ella, repetía 3 o 4 veces, increíble!
Yo era uno de los últimos que bajaba a almorzar, sabia que ese día había sorrentinos de jamón y queso, porque el plantel de independiente n había regresado al hotel entonces nos daban su comida, llegue al comedor y vi que quedaban 2 sorrentinos, Dora ya estaba comiendo su 2 o 3 plato me imagino, me apure a buscar un plato y cuando me di vuelta la vi a Dora corriendo a buscar los sorrentinos, y me los saco adelante mio.
De todas maneras, volví a comer muchas veces mas sorrentinos a pesar de acordarme de Nora, o Dora como sea.

Bonus.

Después de viajar por tantas comidas y darme cuenta una vez mas de todas las cosas que no me gustan, me puse a pensar si la comida que no te gusta te llena igual.
Suponía que hacia un gran esfuerzo por comer algo que no me gusta, comer un buen plato de eso. Me sentiría satisfecho?
Creo que no, creo que necesitaría comer algo que me guste, estoy llegando a la conclusión de que las cosas que no te gustan no llenan, solo pasan.

Decimo Paso.

Conociendola.

Aca les dejo un video, asi conocemos un poco mas, con lo que me encuentro todos los dias.
Estoy terminando 2 recetas mas, para mañana estaran on line.



el video es un minuto, haciendo lo que hago todos los dias, la musica es un sample de gogol bordello, me parecio apropiado para el video.


;9

Noveno Paso.

Algo colgado, mucho trabajo y un viaje de pormedio que no son motivos para dejar de lado mi trabajo, asi q aca volvemos...

Receta 3

El tuco de la meme.


Hay cosas de cuando sos chico que no podes olvidar, no voy a tratar de dar un par de ejemplos porque al leer esto seguro te estés imaginando el tuyo, y posiblemente sea mas importante que el que yo pueda darte.
Lo que si voy a hacer es contarte el mío.
Hay aromas que te llevan, que dan ganas de que te arrastren o de arrastrarte hasta ellos, eso me paso hoy y sentí como que estaba traicionándome o algo por el estilo.
Digo esto porque el único aroma que me produce esa sensación es el del tuco, pero no cualquier tuco sino ¨el tuco de la meme¨, mi abuela materna.
Se que en el fondo las abuelas nunca se quieren, me refiero a las abuelas maternas y paternas entre si, o al menos las mías. En realidad no quiero decir que no se quieran, sino que siempre hay un celo de por medio dando vueltas.
Desde chico me vi mas relacionado con mi abuela paterna (¨Uca¨), ya que ellos vivían frente a mi escuela primaria y todas las tardes al salir de ella, me quedaba en lo de mis abuelos. Por lo que mi relación con ella se hizo mas estrecha con el correr de los años, cosa que seguramente la ponía muy contenta a esa abuela y no tanto a la otra
A la abuela meme , no la veía tanto, quizás domingo de por medio, pero ella tenia su arma secreta, su TUCO ¡!! A diferencia de mi abuela Uca ella cocinaba muy bien, e ir a comer a lo de la meme era todo un acontecimiento para nosotros, mi encargue era siempre el mismo ñoquis con tuco, cosa que le era bastante difícil de imitar a mi abuela Uca, lo cual lo sabia por eso ni siquiera le pedía que los haga.
El tuco de la meme es algo muy difícil de describir, es mágico al comerlo te hace sentir que es casero, que todo eso tiene tiempo, que no esta hecho así nomás, y eso es importante.
Recuerdo algunos domingos que mi abuelo mientras comía mi plato de ñoquis me servia otro y lo dejaba al costado de la fuente enfriándose, para que no tuviese que esperar para mi siguiente porción, algo raro no?
Pero volviendo a los celos de abuelas, creo que la mayor satisfacción que tuvo la meme, fue que un día en un almuerzo, con mis 5 o 6 años le hice un pedido extraño…
¨meme, cuando te mueras me vas a dejar la heladera llena de ñoquis con tuco?¨, algo triste mi pedido, con una dosis de inocencia, pero lo mas extraño fue que para mi abuela fue lo mas lindo que le podía haber dicho, tanto que creo que hizo que su interna rivalidad este tranquila por un largo tiempo.
Estoy convencido que mi vecina no es de Capital, debe ser de algún pueblo del interior como yo, mis años de estudiante me hicieron notar que las personas que son de pueblos y están estudiando cocinan mucho mas que las de capital, por lo que la señorita del 4N tiene que ser de algún pueblo sin duda alguna.
Hizo algo con tuco hoy, hizo que me acercara a la ventana, por un momento creí estar traicionando al tuco de la meme, hace años que no me lo prepara, esta viejita y no puede darme ese gusto, pero al final me quede tranquilo, no estaba traicionándola, si hubiese sido el de la meme hubiese pasado la ventana.

Octavo Paso.

Sig escribiendo.
esta vez viaje hasta mi experienci trabajando
en el sheraton de mar del plata
tuve una historia con unos sorrentinos.

aca la foto de la vecina!

Septimo Paso.

Recetas.

Spooky, Fernandito y yo.

Sigo con mis recetas, la segunda se trata de una historia jamaiquina.
Espero saber qye te parecio aca dejo la foto de la historia.

Sexto Paso

Caminando.

Ya termine mi primer receta es esta...

Receta 1 . las empanadas de la abuela.

Hoy desperté con hambre y no se si fue eso lo q hizo que hiciera una regresión hacia ese lugar… o si realmente fue el aroma que se filtraba por mi ventana.
Pero descifrar esto no es para nada interesante, sino que gracias a eso me transporte a mi niñez, mas precisamente a mi etapa en la escuela primaria.
La escuela N1 de la ciudad de Rojas, creo que desde que tengo uso de razón era un lugar conocido para mi, mis abuelos vivían frente a ella, por lo que nunca la sentí extraña.
La escuela era de doble escolaridad por lo cual todos los mediodías almorzábamos en ella.
Recuerdo el primer día en el que me toco almorzar ahí, el plato eran empanadas de carne, cosa que para mi no era nada fácil lidiar, ya que desde pequeño no me gustan muchas cosas entre ellas mi enemigo principal, el huevo. Esto viene a que mi abuela años atrás no se porque problema de salud el medico le había prohibido comer huevo, entonces cada vez que visitábamos un restauran la pregunta frecuente que realizaba ella era , tiene huevo?...¨ y si la respuesta era afirmativa, la respuesta inmediata era entonces no!¨ , por eso yo empecé a imitarla y preguntar lo mismo que ella. Fue así como se me genero un rechazo al huevo inexplicable, eso hizo que ese primer día al ver que las empanadas tenían huevo ,y darme cuenta que un par de compañeros no almorzaban en la escuela ya que sus papas los recogían por la escuela y se iban a comer a sus casas, me dirigí hacia el escritorio donde la maestra se encargaba de servir los platos y con cara de desentendido le dije: ¨mis papas dijeron que tenia que ir a comer a lo de mis abuelos ¨ a lo que la maestra me pregunto si tenia la nota de autorización, por supuesto que conteste que la había olvidado en mi casa, y creo que por el desconcierto que se genero, minutos después estaba tocándole el timbre a mi abuela.
Cuando regrese después de almorzar, habían averiguado que yo no tenia esa autorización por lo cual tuve que acostumbrarme rápidamente a operar las empanadas, sacándole el huevo, cosa que hice durante 7 años ya que era un plato muy frecuente en el menú escolar.

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Espero que sea interesante...

Quinto Paso

Escribiendo.

Comencé a escribir el primer capitulo/receta de mi libro, es acerca de un aroma que me remonto hacia mi estapa escolar, donde almorzaba en mi escuela primaria.
Este fin de semana cuando estuve en Rojas (ciudad donde se encuentra la escuela) solicite permiso para poder entrar a sacar unas fotos, ya que mi idea para el diseño del libro es que cada pagina tenga una ilustración o collage de referidas a lo que estoy citando.

Cuarto Paso

Estructura

Con mi idea mucho mas clara, y mi investigación andando arranque con la primer receta/referencia/viaje o como vayan a llamarse.
Hace dos días al levantarme sentí un aroma muy consistente que me remonto a mi niñez cuando cursaba la primaria, la cual era de doble escolaridad y por lo tanto almorzaba en la escuela. Uno de mis platos preferido de la escuela era el guiso, y a eso fue lo que me remonto ese aroma de días atrás. Luego trate de armar la receta y así imagino que van a seguir siendo los capítulos de mi libro/manual.

Por otra parte me puse a pensar como va a ser diseño. Lo cual no tengo bien en claro el formato, pero lo que me gustaría es que cada capitulo se extienda en varias hojas, en una el aroma principal , en otra el recuerdo, en otra la receta, acompañando cada una por una ilustración o collage de lo que esté haciendo referencia; en este capitulo podría ser mi escuela, la cocinera de la escuela, cosas así…

Tercer Paso

Tratando de darle forma.

Creo estar decidido, ya no importa si será un manual para regalar a tu vecino u otra cosa.
Voy a ir mas a la esencia de lo que quiero lograr con mi trabajo, que es plasmar sensaciones, recuerdos y demás cosas donde me lleva sentir esos olores.
Por eso decidí que mi trabajo de campo comprenderá estar atento durante una semana entera, en las horas que generalmente mi vecina cocina. Que generalmente es de 12.30 a 2.30 PM.
Si no tuve la suerte de que mi vecina cocinara en esa semana lo extenderé a una semana mas.
El formato hará hincapié no tanto en la receta en si sino mas en mi percepción y mi imaginación.
Por ejemplo: un capitulo puede ser que tal olor me remonto a mi niñez, o que creo que ella esta cocinando eso por tal motivo y recien al final si me parece apropiado pondré la receta o como creo que lo preparo, para que no sea un libro de cocina común y corriente.
Así seguimos!!!

Segundo Paso

Diagramación del manual

Estoy trabajando para tratar de darle forma el manual de cocina vecina.
Se me ocurren dos opciones , una encaminarlo hacia el lado de un manual para regalar a tus vecinos con recetas que despierten tu apetito., aunque mucho no me despierta el mió las comidas de mi vecina , pero bueno eso es otra cosa!.
La otra es diagramarlo como un manual de cocina mas tradicional, como una dieta por días, no una dieta baja en calorías, sino la dieta que utiliza mi vecina, con almuerzo, cena y postre.
En cualquiera de las dos opciones las recetas tendrán un encabezado con un tono divertido , contando como fue que descubrí esa receta que ella estaba haciendo y que hacia yo en ese momento cuando me atraparon sus aromas, y la razón por la cual ella estaba cocinando eso ese día.
Además de una investigación con fotos y el plano de su cocina extendida claro.!

Primer Paso

Mi proyecto se basa en algo que me molesta mucho.
Desde que me mude a mi departamento, hace ya un año la vecina del 4N considera que el palier donde están los 4 departamentos es suyo. Digo esto porque cocina con su puerta abierta, y eso hace que todos los departamentos sepamos que esta cocinando.
Según mi análisis, es una señorita que prefiere las comidas fuertes, consistentes, calóricas.
Llegue a comprar un aromatizador porque llego un punto que no se puede estar en mi departamento, debido a sus habilidades culinarias.
Mi proyecto se trata, de crear un libro con las recetas de mi vecina, pero conformadas por mi imaginación con respecto a sus aromas, que a veces son olores , (la mayoría de la veces!)
Seguro que las personas que viven en mi edificio lo querrían , eso si…no se si alguien cocinaría alguna.